2011-131 여름음식

2011-131 여름음식

글, 사진 / 뿌리깊은나무
1992, 대원사

시흥시대야도서관
EM006442

082
빛 12 ㄷ 65

글 / 고현진, 정성희(샘이깊은물 전 기자)
사진 / 김승근(샘이깊은물 사진 기자)
          권태균, 백승기, 이정진, 이창수(샘이깊은물 전 사진 기자)

빛깔있는 책들 65

|차례|

탕평채
미더덕찜
호박 편수
깻국탕
닭찜
굴비장아찌
준치국
농어회
붕어 조림
풍천 장어 구이
어만두
오이장김치
애호박죽
고사릿국
죽순채
부추 부침개
쌈과 쌈장
부각

 

▲ 웃고명으로 황백 지단과 잘게 부순 김을 듬뿍 얹어 한결 입맛을 돋우어 주는 탕평채 한 접시

▲ 온갖 나물의 향과 미더덕, 방앗잎의 독특한 맛이 어울려 입을 즐겁게 해 주는 미더덕찜 한 그릇

▲ 호박 편수

▲ 술 마신 뒤에 국 삼아 먹기 좋은 깻국탕

▲ 굴비장아찌

▲ 채친 풋고추와 함께 담아 놓은 한국식 농어회 한 접시

▲ 살이 쫀득쫀득하고 뼈까지 다 녹아들어 그대로 먹을 수 있는 붕어 조림 한 접시

▲ 민어로 만든 여름철에 먹는 어만두 한 접시

▲ 소금물에 절여 소를 넣어 먹는 오이장김치

▲ 보기 좋고, 냄새 좋고 맛 좋은 애호박죽

▲ 고향 냄새를 물씬 풍기는 뚝배기에 담긴 고사릿국. 들깨즙을 국물로 하여 맛이 구수하면서도 담백하다.

▲ 죽순채

▲ 손으로라도 얼른 집어 먹고 싶은 먹음직스런 "정구지 부치개" 한 접시

▲ 쌈과 쌈장

▲ 부각